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南京秦淮小吃店两次考核不合格将自动降级

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南京秦淮小吃店两次考核不合格将自动降级

    作为南京的文化名片,秦淮小吃该如何发展?政府部门将进行怎样的引导和监管?昨天下午,现代快报记者从秦淮小吃创新提升研讨会上获悉,今后,夫子庙管理办公室将对夫子庙周围的秦淮小吃店进行严格考核,包括服务、卫生、环境及文化价值等,如果连续考核不合格,将自动降级为普通小吃店。

    “秦淮小吃自古都是皇帝的女儿不愁嫁。”昨天,夫子庙秦淮风光带管理办公室的副主任刘立新说,夫子庙客流量历来很大,部分商家抱着“你不吃、有人吃”的心理,所以小吃的品质一直难以得到保证。

    “其实,鸭血粉丝并不是传统的秦淮小吃,但因为一些秦淮小吃店鱼目混珠,而鸭血粉丝的做法又比较简单,所以在南京广为流行,其实它算是较为低级的小吃。”江苏省烹饪协会常务理事袁晓国认为,秦淮小吃一直在开发,但由于缺乏统一的领导,店家们总是各做各的。

    他建议,由省餐饮协会牵头,根据去年相关部门公布的秦淮小吃考核标准,对夫子庙周边的秦淮小吃店设立星级评比制度。

    “我们将根据去年公布的秦淮小吃评比标准,对所有的秦淮小吃店实施优胜劣汰制。”刘立新说,服务、卫生、环境、文化价值等都是考核范围,管理部门考核后,将评分和排序在夫子庙景区内公布出来,好的产品将为其提供空间展示。不合格的店家第一次给予警示,第二次则直接降级为普通小吃店。

    此外,夫子庙管理办公室还将建立秦淮小吃的长效化管理。刘立新说,除了从旅游、质量、卫生、品质、投诉、整改等方方面面对店家进行评比外,还将引入第三方中介机构,对顾客的满意度进行搜集,从而使评比结果更为公允。

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